Pinot Noir Grappes Entières

Domaine: Anne-Claire Schott

Région: Bienne

Année: 2023

Couleur: Rouge

Vinification: Peu Interventionniste

Cépage(s): Pinot Noir

Alcool: 

Contenance: 0.75 cl

Un baiser de la vigne, entier et cru.

Issu de grappes entières, macération douce, fermentations spontanées en foudre — chaque tonneau garde l’empreinte de la grappe tout entière  .

La robe danse entre transparence et velours, le nez se décline en petits fruits rouges, notes iodées, traces d’écorce et de terre fraîche.

En bouche, c’est tendu, direct, presque textile : tanins fins, acidité claire, finale saline et persistante.

Ce vin raconte Twann dans son entier, sans couper ni filtre, dans un geste libre et souverain.

À partager autour d’un coq au vin, d’une blanquette ou d’un plat de champignons bien observé.