Chardonnay

Domaine: Weingut Hermann

Région: Grisons (Fläsch)

Année: 2023

Couleur: Blanc

Vinification: Traditionnelle

Cépage(s): Chardonnay

Alcool: 13%

Contenance: 0.75 cl & 1.5 l

Chardonnay Village 2023, c’est la petite sœur du Grand Maître — mais elle tient fièrement sa place. Élevé 11 mois sur lies en barriques françaises et suisses, filtré juste ce qu’il faut. Nez de citron confit, moka, miel de garrigue et fine touche fumée. En bouche : du fond, de la fraîcheur, une belle tension salée qui trace droit. Il brille sur un risotto au fenouil, une truite aux amandes, ou un poulet rôti aux herbes. Un blanc de précision tranquille, qui avance sans bruit mais avec assurance. Accessible, oui. Mais sous-estime-la, et elle t’éclipse.